Russland verzeichnet historischen Fleischkonsum, während globale und arabische Ernährungstrends divergieren

Monday 10 August 2026 - 11:35

Russland verzeichnete im Jahr 2025 den höchsten Fleisch- und Fleischproduktkonsum aller Zeiten, mit einem durchschnittlichen Jahresverbrauch von 100,7 Kilogramm pro Person, so die von den russischen Medien zitierten Statistiken. Die Zahl stieg von 99,9 Kilogramm pro Person im Jahr 2024 und spiegelt die anhaltende Nachfrage nach tierischen Lebensmitteln im Land wider.

Der Geflügelkonsum machte einen erheblichen Teil des Anstiegs aus und stieg auf 26,4 Kilogramm pro Person im Vergleich zu 25,3 Kilogramm im Vorjahr. Der Rind- und Kalbfleischkonsum blieb mit etwa 9,3 Kilogramm pro Person weitgehend stabil, während die verarbeiteten Fleischprodukte ebenfalls relativ wenig Veränderung zeigten.

Der Schweinefleischkonsum hingegen ging leicht von 17,4 Kilogramm auf 17,1 Kilogramm pro Person zurück. Der Konsum von Würstchen und ähnlichen Produkten sank ebenfalls auf etwa 5,2 Kilogramm jährlich.

Der Fleischkonsum variiert erheblich weltweit und spiegelt Unterschiede in Einkommen, Lebensmittelpreisen, kulturellen Traditionen, religiösen Praktiken und Ernährungsgewohnheiten wider. Europäische Länder gehören im Allgemeinen zu den größten Fleischkonsumenten der Welt, obwohl die Konsumlevels zwischen den Ländern erheblich variieren.

Innerhalb der Europäischen Union wird der durchschnittliche Jahresverbrauch allgemein auf zwischen 70 und 85 Kilogramm pro Person geschätzt. Spanien und Portugal stechen mit besonders hohen Konsumlevels hervor, während Deutschland und Frankreich in der Regel näher an der Mitte des westeuropäischen Bereichs positioniert sind.

Die arabische Welt zeigt ein ähnlich vielfältiges Bild. Die Golfstaaten verzeichnen tendenziell die höchsten Verbrauchsniveaus in der Region, wobei Bahrain zu den führenden Konsumenten gehört, gefolgt von Ländern wie Katar, Kuwait, den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien.

In Nordafrika ist der Konsum im Allgemeinen niedriger. Länder wie Marokko, Tunesien und Ägypten verzeichnen moderatere Niveaus, wobei Geflügel eine wichtige Rolle spielt, da es relativ preiswert und weit verbreitet ist. Lamm- und Ziegenfleisch haben ebenfalls eine starke kulturelle Präsenz in vielen arabischen Gesellschaften, insbesondere während religiöser und familiärer Feiern.

Auf globaler Ebene wird der Fleischkonsum auch von der wirtschaftlichen Entwicklung und den Ernährungspräferenzen beeinflusst. Die Vereinigten Staaten und Australien gehören zu den Ländern mit sehr hohem Pro-Kopf-Konsum, wobei die jährlichen Werte auf weit über 100 Kilogramm pro Person geschätzt werden.

Afrika hingegen hat den weltweit niedrigsten durchschnittlichen Fleischkonsum mit etwa 9,6 Kilogramm pro Person jährlich. Diese Zahl spiegelt Unterschiede in der Kaufkraft, der Lebensmittelverfügbarkeit und den Ernährungsgewohnheiten auf dem Kontinent wider.

Indien nimmt eine besonders ausgeprägte Position im globalen Vergleich ein. Der jährliche Fleischkonsum pro Person gehört zu den niedrigsten der Welt und wird allgemein auf nur wenige Kilogramm geschätzt. Religiöse Traditionen, vegetarische Ernährungspraktiken und kulturelle Präferenzen spielen eine große Rolle bei der Gestaltung der Konsummuster.

Die globalen Zahlen zeigen, dass der Fleischkonsum alles andere als einheitlich ist. Während einige Länder außergewöhnlich hohe Werte erreicht haben, halten andere aufgrund kultureller, wirtschaftlicher oder religiöser Faktoren relativ niedrige Konsumlevels aufrecht.

Der Rekord Russlands im Jahr 2025 ist daher Teil eines viel breiteren globalen Bildes, in dem sich die Ernährungsgewohnheiten weiterhin parallel zu Veränderungen in Einkommen, Lebensmittelpreisen, Urbanisierung und Verbraucherpräferenzen entwickeln.