Sirha Lyon 2025: Marokko auf dem Weg zum Bocuse d’Or

Marokko bereitet sich auf die Teilnahme am Weltfinale des Bocuse d'Or, des World Pastry Cup und des World Catering Cup vor, die vom 23. bis 27. Januar im prestigeträchtigen Salon Sirha in Lyon stattfinden werden.

Die marokkanischen Teams stammen aus der kontinentalen Auswahl des offiziellen Kochturniers (TOC Africa), das am 12. und 13. September 2024 in Marrakesch unter der Schirmherrschaft Seiner Majestät König Mohammed VI. organisiert wurde. „Wie auf der internationalen Bühne“, betonen die Organisatoren der nationalen Beteiligung in einer Pressemitteilung.

Drei weitere afrikanische Länder werden ebenfalls an diesen Wettbewerben teilnehmen, dank der in Marrakesch von der Rahal-Gruppe organisierten Auswahl, die sich seit 2003 für die Förderung der marokkanischen Gastronomie auf der ganzen Welt einsetzt und insbesondere die an internationalen Wettbewerben teilnehmenden Nationalmannschaften unterstützt.

Während des Bocuse d’Or-Finales wird die marokkanische Kochkunst von Chefkoch Yassine Bogdad vertreten, begleitet von seinem Kommissar Youssef Lamghani und unter der Leitung von Ahmed Bem Semlali.

Unter den wachsamen Augen von Kamal Rahal Essoulami, Mitglied der Jury, Präsident der marokkanischen Teams und Botschafter des World Pastry Cup, wird das marokkanische Team vom ersten Tag des Wettbewerbs an in Box 3 antreten und kulinarische Kreationen anbieten inspiriert vom Reichtum der marokkanischen Region und internationalen Anforderungen.

Der Bocuse d’Or, ein wahrer Gipfel der globalen Kochkunst, bringt alle zwei Jahre die größten Köche der Welt zu einem Wettbewerb zusammen, der ihre Kreativität, ihre Technik und ihre Fähigkeit, Produkte zu sublimieren, auf die Probe stellt.

Im Jahr 2025 werden 24 Länder an diesem prestigeträchtigen Finale teilnehmen, nachdem sie bei kontinentalen Wettbewerben ausgewählt wurden, darunter beim Bocuse d'Or Africa, der am 12. September 2024 in Marrakesch stattfand.

In dieser entscheidenden Phase qualifizierte sich Marokko dank einer außergewöhnlichen Leistung gegen talentierte Köche aus ganz Afrika für den ersten Platz neben Mauritius.

Beim Finale des World Pastry Cup wird das marokkanische Team durch Rachid Ouakkas als Mitglied der Jury, Omar Eddib, Spezialist für süße Kreationen, Mohamed El Yazidi für Schokolade und Mohamed Lamraoui für Tiefkühlprodukte, vertreten.

Inspiriert vom Thema „Nationales Erbe“ verspricht das marokkanische Team, außergewöhnliche Kreationen zu schaffen, die Tradition und Innovation verbinden, darunter Tiefkühldesserts, Restaurantdesserts und kunstvolle Stücke aus Zucker, Schokolade und Eiscreme.

Der 1989 ins Leben gerufene Coupe du Monde de la Pâtisserie ist ein weltbekannter Wettbewerb, der die besten Konditoren der Welt hervorhebt.

Für die Ausgabe 2025 werden 18 Länder am Finale teilnehmen, nachdem sie sich auf kontinentalen Etappen qualifiziert haben, beispielsweise beim African Pastry Cup, der am 13. September 2024 in Marrakesch stattfindet.

Auf dieser Etappe konnten die marokkanischen, ägyptischen und mauritischen Teams ihr Talent unter Beweis stellen und sich ihren Platz im Weltfinale sichern.

Was den Caterer-Weltcup betrifft, so wird das marokkanische Team, bestehend aus Mohamed Fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui und Lahcen Idouakrim, am 23. Januar an diesem anspruchsvollen Wettbewerb teilnehmen und damit die Fähigkeit des Königreichs unter Beweis stellen, sich in der Empfangskunst hervorzuheben.

Laut derselben Quelle werden raffinierte Buffets, Gerichte und Desserts präsentiert, die die Werte der Gastfreundschaft und Geselligkeit widerspiegeln, die der marokkanischen Kultur am Herzen liegen.

Der Caterers' World Cup wird alle zwei Jahre organisiert und bringt 12 Teams aus fünf Kontinenten zusammen. Jedes Team, bestehend aus Köchen und Metzger-Caterer-Meistern, wird nach strengen Qualifikationen bei kontinentalen Tests ausgewählt. Dieser prestigeträchtige Wettbewerb würdigt die Kunst der Haute-Gastronomie für Veranstaltungen und hebt Kriterien wie Innovation, Nachhaltigkeit und hervorragende Präsentation hervor.

Die alle zwei Jahre stattfindende Sirha Lyon ist eine wichtige Veranstaltung im Restaurant-, Hotel- und Lebensmittelsektor.

Während der vorherigen Ausgabe versammelte die Messe fast 210.000 Fachleute aus 152 Ländern sowie 4.700 Aussteller und Marken auf einer Fläche von 140.000 m² und deckte 14 verschiedene Bereiche ab, von Möbeln bis hin zu Lebensmitteln.